Demlemelerimde genelde Hario kağıt filtrelerini ve filtre olarak da 01 tip, Japonya üretimi (bulabilirsem kulakçıksız) olan kağıt filtreleri tercih ediyorum.

Yaygın olmayan 2 alternatif ise şu şekilde:
- Metal filtreler
- Kumaş filtreler

Kendi filtreni kendin yap (DIY) diyerekten ve biraz da meraktan, evde kumaş filtre diktirdim ve denemeye karar verdim :)

Kağıt Filtre - Kumaş Filtre Farklar:
Kumaş filtre, kağıt filtreye göre biraz daha geçirgen olduğundan, kahve fincanına demleme sırasında yağları daha çok geçiriyor.

Ayrıca, kahve fincanının dibinde çok çok az miktarda kahve parçacığı görebilirsiniz fakat kumaş filtrenin bu konuda iyi iş yaptığını söylemem gerek. Kesinlikle bir French Press ya da Metal filtredeki kadar rahatsız edici parçacık geçmiyor.

Not: Birkaç demlemeden sonra kumaş filtre tam anlamıyla kullanıma hazır oluyor.

Kağıt filtrede ise gözenekler çok sıkı olduğundan yağların çoğunu filtreliyor ve fincana kahve parçacığı geçişini tamamen engelliyor. Bu da size daha canlı, temiz bir fincan sunuyor.

görsel


Tadım Farkı:
Kumaş filtre ile kahvenin gövdesinde ve ağızda bıraktığı tattaki kalıcılıkta (mouthfeel) farkedilir bir artış oldu.

Kağıt filtredeki aromatik tatlar kumaş filtre ile de alınabiliyor ama biraz daha baskılanıyor diyebilirim.

Temizlik ve Bakım:
Kağıt filtre kullan at olduğundan, temizliği söz konusu değil. Gayet pratik. Bu da neden çok fazla tercih edildiğini açıklıyor :)

Kumaş filtre ise çevreci ve tekrar kullanılabilir, fakat temizliği bir alışkanlık gerektiriyor. Kullanımdan sonra güzelce temizleyip, durulamanız ve hafif nemli bir şekilde saklamanız lazım. Aksi takdirde, bir önceki demlemeden kumaşa yapışan yağlar ve partiküller bir sonraki demlemelerinizi etkileyecektir.

Özet:
Kumaş Filtre​
- Temizliği alışkanlık ve ilave süre istiyor
- Çevreci, tekrar kullanılabilir
- Tedariği zor
- Temiz, aromatik, daha gövdeli ve ağızda kalıcı

Kağıt Filtre
- Pratik, kullan at
- Tedariği çok kolay
- Çevreci değil
- Çok temiz, aromatik ve canlı

Not: Kullandığınız kumaşa göre kesinlikle farklı bir fincan çıkacaktır, fakat benim denediğim filtre ile aynı demleme parametrelerini kullandığımda benzer demleme süreleri elde ettim.

Yeni ve kullanılmış kumaş filtre:
görsel