- 2007 yılında kurulan, hem Panama hem de Etiyopya'da dünyanın en kaliteli kahve çekirdeklerini üreten firmalardandır.

- Kurucusu (bkz:Joseph Brosky) 'dir.

- Kahveler özel bir ekip tarafından oluşturulan tat profilleri yöntemlerine göre firmaya has yöntemler işlenmektedir. Butik üretim yapmaktadır ve seçkileri Gesha (Geisha) kahvelerinden oluşmaktadır.

- Yarışmalarda şampiyonların kullandıkları kahveleri de tedarik ederler.
- Bir denemesi gereken kahvelerdendir ama maalesef her niş ürün gibi fiyatları kalite ile doğru orantılı bir şekilde yüksektir.
Geçtiğimiz günlerde Typica Coffee Roasters 'dan ninety plus 'ın kahvelerini deneme şansı buldum.
Gerçekten kahve profesyonellerinin neden 'Ekipman değil, farklı kahveler deneyin!' dediğini daha iyi anladım. Kambera, Juliette ve Lycello çekirdekleri bambaşka bir tecrübe yaşatı. Lycello'da aldığım nane notalarını daha önce hiç bir kahvede bu kadar baskın hissetmemiştim.
- Typica Coffee Roasters'tan Aykut Bey de sitemizin yazarları arasında bulunmaktadır.

Aykut Arıkan

Bugün ninety plus deneme menüsünden Drima Zede çekirdeğini denedim. Gerçekten tek kelimeyle bu sene içtiğim en iyi kahveydi.
bir aksilik olmazsa 25 mart tarihinde kahve masası'na konuk olacak firma :) hadi hayırlısı
Bugün elime çok özel bir kahveleri geçti.

2021 hasat yeni bir tat profili oluşturmuşlar.
Yakında satışa çıkacakmış.

instagram

Sizlere Panama'da @ninetypluscoffee tarafından yetiştirilen ve kavrulan bu özel kahveleri tanıtmak istiyorum.

Gesha varyetesi bu kahveler üreticinin "Innovation Serisi" olarak geçiyor. Hepsi yeni üretim ve Volcan bölgesindeki zengin volkanik topraklarda büyük bir emekle yetiştirilmiş. tat profilleri ise şu şekilde.

➡️ Ruby- menekşe, bitter çikolata, misk, şekerlenmiş greyfurt
➡️ Carmo - ananas, şerbetçiotu, karamel
➡️ Tigre - meşe ağacı, çikolata şurubu, kiraz reçeli
➡️ Yuzo - yuzu limon, loquat, sidr balı
➡️ Kulé - karpuz, kuşburnu, meyer limon

Kambera, Lycello, Juliette, Drima Zede, Tchembe, ... şimdiye kadar denediklerim ve "Innovation Serisini" tatmak için heyecanlıyım!

"Founder's Selection" serisinden bir ürün tadabilir miyim bilmiyorum ama bakalım neler olacak.🤞

instagram

Ü𝐫𝐞𝐭𝐢𝐜𝐢 𝐯𝐞 𝐊𝐚𝐯𝐮𝐫𝐮𝐜𝐮:: Ninety Plus 🇵🇦
𝗞𝗮𝗵𝘃𝗲: Ninety Plus, Innovation - Carmo, Natürel

Tat Notları: ananas, şerbetçiotu, karamel

✔10 grams, 1:17, 25 cmd, 93C, 50ppm water, 2:20

Başlangıçta üretim hatası olan bu kahve, 2018'de Ninety Plus tarafından küçük deneylerde iki kez başarıyla üretildi. 2019 Dünya Demleme Şampiyonası'nı kazanmak için kullanıldı.

Benim notlarım:
Yoğun, tatlı, ananas, çilek tarzı meyve kokuları ve tatları fincanda mevcut. Meyve ve sütlü çikolata tarzı tatlılık eşlik ediyor. Düşük gövdeli. Tatlı bitiş.

instagram