Bugün Coffeevine'dan gelen Haziran ayı kutusunu denemeye başladım ilk kahvemiz İsveçli bir kavurma firması olan Kafferäven Per Nordby / Burundi Mutana Hıll. Asitidesi yüksek olan bu kahvede biraz daha gövdeyi öne çıkartarak içmek istediğimden öğütme ayarımı biraz daha ince, demleme ekipmanımı Theferruat'ın metal v60 dripperını tercih ettim

Demleme reçetem ise şöyle:

18 gram kahve / 300 ml su
su: peak water 3.2
su sıcaklığı: 93 derece
öğütüm: comandante 20 klik

- demlemeye 85 ml bir su ile ön demleme yaprak başladım.
- 45 saniye bekledim
- daha sonrasında 200 ml kadar dairesel döküş ile su ekledim.
- kalan 100 ml suyu da ekleyerek demlemeyi sona erdirdim.
- bitiş: 4:17

- tadım notları: KARMAŞIK, KUŞBURNU, LİMON OTU, LİMONATA

kahvenin detayları ise şöyle:
ÜLKE Burundi
BÖLGE: Kayanza
RAKIM 2100-2200
ÇEŞİT: burbon
İŞLEM Yıkanmış
ÜRETİCİLER Mutana Tepesi'nde 858 çiftçi
yIL: 2020