Ulusal Gıda tarafından getirilen ve piyasaya sunulan bir kahve çekirdeği.

Şu anda bildiğim kadarıyla Null, Montag ve Zumrut Karaca'da bu çekirdek satılıyor.

null coffee 'nin 3 Mayıs kavrumunu tatma fırsatım oldu. kahve cihan başpınartarafından kavrulmuş.

13 gramdan, 1:16.5 ile bir V60 demlemesi yaptım.
Öğütüm ayarı comandante 22 klik, bitiş süresi ise 3:05 oldu.
1.36% tds ve 19.1% civarı çözünme yakaladım. Kullandığım ekipman basit bir refraktometre olduğundan hatalar her zaman olabilir.

Yoğun çiçeksi bir kahve, çiçek aromaları etrafı sarıyor. Bunun yanında şurubumsu bir tatlılık eşlik ediyor, bu da damakta kalıcılığı arttırıyor. Kremamsı bir dokusu var. Tat olarak narenciye, biraz sarı meyve ve bisküvimsi tatlar aldım.

İlk demleme reçetem ile asidite açısından biraz zayıf bir fincan oldu. Demleme parametrelerine gözden geçirmem gerekiyor. Öğütüm ve döküşler ile oynayıp süreyi kısaltıp, asiditeyi de ön plana çıkarmaya çalışacağım.

Alışılmış yıkanmış Etiyopya kahvelerinden farklı bir kahve. İlk demlemede güzel tatlar sundu.