Ulusal Gıda tarafından ülkemize getirilen bu kahveyi (bkz:sezy coffee – istanbul) kavrumu ile denedim.
Demlemede 16 gram kahveye 240 ml su kullandım.

su: peak water 3.2
su sıcaklığı: 96 derece
öğütüm: 1Zpresso K-Plus ile 6,5 ayarında yani comandante 18-21 klik arası diyebiliriz


- demlemeye 60 ml bir su ile ön demleme yaprak başladım.
- 30 saniye bekledim
- kahve yatağının ortasını ajite edecek şekilde 200 ml kadar dairesel döküş ile su ekledim.
- daha sonrasında yine klasik olarak kalan 40 ml suyu yatağın duvarlarında biriken kahveleri indirerek demlemeyi sona erdirdim.
- bitiş:2:40

- tadım notlarım: kahve il yudumdan itibaren limon otu ve baharatımsı tatlar kendini hissettirdi. özellikle biberiye ve naneyi bana çok andırdığını söyleyebilirim.

kahvenin detayları ise şöyle:

Bölge: Keramo Köyü/Bensa
İşleme Yöntemi: Yıkanmış/Güneşte Kurutulmuş
Yetişme yüksekliği: 2260-2360 metre
Hasat Sezonu: Aralık 2020-Şubat 2021
Tadım Notaları: Kompleks, Biberiye, Baharatımsı, Limon, Kalıcı
Gövde: Orta
Asidite: Parlak
Varyete: 74158
Harika kahve, zaten kendisini 2021 Etiyopya Coe'de kanıtlayarak 8. olmuş
comandante 37-38 klik
20 gram kahve, 300 gam su
00:00 - 50 gram su
00:40 - 50 gram su
1:10 - 50 gram su
1:40 - 50 gram su
2:10 - 50 gram su
2:40 - 50 gram su