Kör tadımda denesem kesinlikle Endonezya çekirdeği olduğuna inanmayacağım bir kahve. Natürel bir Endonezya karşınızda :) Klasik Endonezyalar için geçerli olan topraksı, baharat, bitter çikolata tadım notalarını bir kenara bırakın... Kahve ilk yudumdan itibaren oldukça meyvemsi bir karşılamaya sahip... Asiditesi oldukça keyifli, damakta bıraktığı fermente ve buruk tatlar ile pembe çavuş üzümü, frenk üzümü karışımı bir tadım notu aldım.

Altuğ Baser
harika bir seçim elinize sağlık.

15 gram kahve kullanarak, 240 ml su ile demleme gerçekleştirdim. Asiditeyi biraz ön plana almak istediğimden 50 ml su ile ön demleme yaparak 170 ml 240 ml'e kadar 2 parçada hızlı bir döküş yaprak süreyi 2:00 dakikalarda tuttum. Sonuç oldukça keyifliydi.

Kahveyi değerli dostum

Levent Öncü
denemem için göndermişti. son 15 gram için farklı reçete arayışlarım devam ediyor. :)

Boxx Coffee'nin internet sitesinden bilgi paylaşılan kahvenin künyesi ise şöyle:

Indonesia Alam Korintji

Çiftlik : Alko Cooperatıve
Tür : Sıgararutang, Andung Sarı
İşlem : Natural
Rakım: 1300 - 1650 m
Bölge:Kırınchı, Sumatra
Ülke: Endonezya
Tadım: Meyvemsi, Frenk Üzümü, Pu-Erh Çayı
Hasat yılı: 2020 - 2021
Tedarikçi: Nordıc Approach
Her demlemede, her reçetede farklı tatlar ortaya çıkan, denediğim Endonezya kahvelerine kıyasla çok farklı bir konumda kahve.

Hem tatlı, hem meyvemsi, hem baharatımsı çağrışımlar var. Tatlı tütün tatları da mevcut. Yoğun, gövdeli ve katmanlı bir kahve.
Melitta 102 filtreleri katlayarak bir demleme yaptım. Bu kahve her reçete ile farklı tat veriyor :)

instagram