27 mart 2021 – günün kahveleri

herkese selamlar,
yorucu bir haftanın ardından günün ilk kahvesi buzluktan geldi. kahve Probador Collectiva'dan KILUKU MİKRO İSTASYONU, D. KONGO içtim.

Origami Dripper ile demlediğim kahvemin reçetesi şöyle:

- kahve su oranı : 16 gram kahveye / 240 ml su
- filtre : hario 40'lı beyaz filtre
- öğütüm: comandante 23 klik
- su: peak water 3.2
- su sıcaklığı: 94 derece
-60 ml su ile ön demleme 60 60 60 döküş yöntemi ile döküş.
Bitiş:2:25

tadım notu: hem tatlılık hem asiditesi oldukça dengeli bir kahve. Bugün sanırım asıl haberler den ile çok güzel kahveler içmişler çünkü bugün :)

Bugün neler neler içtim saymakla biter mi bilmiyorum. İki kahve benden, iki kahve profesyonellerden :)

Sabahtan coffee department ailesine uğradım, ve ekibi ile güzel kahveler içtik. Buradan Kemal, Emir ve kendisine tekrardan teşekkür ediyorum.

1) El Salvador Finca El Gobiado - orange bourbon
Çok övülen bu kahvenin paket sonunda kalan 33 gramına beraber veda ettik. Son demlemeyi ben yapmış oldum :)
Tatlı, ballı badem kıvamında, keyifli bir kahve

2) COLOMBIA / EL MIRADOR / ACETIC NATURAL
Bu kahve de yeni seçkiden tabi varyetesi özel bir çekirdek.
Demlemeyi kendisi yaptı. Farklı bir reçete kullandı. Mis gibi vanilya aromaları olan bir kahve. Arka planda sütlü çikolata ve kırmızı meyve tatları vardı. Degassing için önerilen 10 gün süresi daha dolmamıştı ve dolunca nasıl olacak çok merak ediyorum.

3) Whitestar Coffee - Costa Rica Duran Family - Black Honey
Son zamanlarda içtiğim güzel kahvelerden. Kuru aroması çok hoş. Orman meyvesi patlaması var.

4) Standout Coffee - Ninety Plus - Lycello - Panama Gesha
Alıştığımız kalite fincanda. Temiz içimli ve dengeli bir Ninety Plus klasiği.

Su: Kendi suları :)

Öğütücü: EK43 :)