selamlar,
Bugün ordinarius coffee 'nin denemem için daha önce gönderdiği Etiyopya Chelelektu'nun altını sıyırdım. Tabii natürel bir Etiyopya her zaman keyif veriyor.

Demleme Reçetesi:
Kahveden geriye 9,5 gram kalmıştı ben de deneysel bir şeyler yapayım dedim. Ve bu sabah demlemede kahveyi 23 klikte öğüterek Kasuya Dripper 170 ml su ile demledim. Amaç dripperın özelliği gereği kahve az olduğundan su ile daha fazla bir arada tutarak demlemeyi gerçekleştirmekti.

50ml ile ön demleme yaptım.
Daha sonra 110 ml'e kadar dairesel döküş ve
daha sonra 170 ml'e tamamlama.
Demleme 3:45 saniye sürdü :)

Tadım Notu:
kavrum tarihi üzerinden baya geçtiği için aromalar belli belirsizdi. Hafif bir mandalinaya yakın tatlı bir asidite olsa dahi kahvenin ilk denediğim halinin önünden bile geçemedi. Kasuya Dripper ile 10 gram üzerinden demleme reçetesi çalışmaya devam :)

sağlıklı ve mutlu haftalar.
bugün diğer kahvem ise Square Mile Coffee Roasters 'tan Rwanda Gatare.
Sağ olsun çok sevdiğim dostum

Rıdvan Kahraman
2 demlemelik olarak denemem için verdi.

demleme reçetesi:
- filtre : hario 100'lü natürel
- ekipman: hario plastik v60
- öğütüm: comandante 22 klik
- su: peak water 3.2
- su sıcaklığı: 93 derece
- kahve su oranı : 10 gram kahve / 170 ml su

ilk olarak 40 ml su ile ön demleme daha sonra yine 110 ml ve 170 ml dairesel döküş ile tamamlama
bitiş: 2.02

tadım notu:
Kahve genel olarak çok 'waoow' dedirtecek bir kahve değil ama kırmızı meyvelerin olduğu kremamsı bir kahveydi. Yarın farklı bir reçete ile tekrar deneyeceğim.
Bugün güne başladığım kahve (bkz:paper roasting coffee / chocolate) den Etiyopya Worka.

Haftasonu (bkz:deniz tombuloğlu) dan da demleme tüyolarını almıştım.

kahveyi normal v60 ayarından 1-2 klik fazla öğütüp, süreyi de 3:30 lara rahatlıkla getirebilirsiniz. Çözünmesi zor bir kahve ve su tutuculuğu fazla.

Bu şekilde demlediğinizde her şey doğru ise gayet tatlılık ön planda ve çayımsı gövdeli, kısa bir bitişi olan keyifli bir kahve oluyor.