21 mart 2021 – günün kahveleri

herkese iyi akşamlar,
pandemi nedeniyle evde geçirdiğimiz bu günde. bugün içebildiğim tek kahve geçtiğimiz hafta kavurduğum Kolombiya Medellin'den bir espresso oldu. Bugüne notum olsun...

Ben de dün bahsettiğim kahveyi Türk Kahvesi olarak demledim.

Kolombiya Finca La Rivera Pembe Burbon-Cold Press Numune Kavurması

Comandante Red Clix'te 24 Klik'te öğüttüm.
65 derece sıcaklığındaki su ile demlemeyi başlattım.
Su ile ilk temasta 30 kez karıştırdım kahve ile suyun iyice buluşup düzgün bir çözünme sağlaması için.
Toplam demleme süresi: 01:40

Tadımda şaşırtıcı derecede iyi ve berrak bir deneyim sağladı. Tadım notu olarak yoğun kayısı ve kırmızı erik tadım notları aldım.

İkinci kahvem Spada kavurması Kolombiya Juanambu oldu.

İlk demlememi referans reçetemle yaptım. Ancak malesef kahveye hiç uymadı. 5 N 1 Kahve videosu için de reçete çalışacağım buna. Bakalım neler çıkacak.

Ben bugün (bkz:standout coffee – isveç) den Intrinsic Cherry Pacamara LOT N19 demledim.

Kahvenin üreticisi Panama dan meşhur Creativa Coffee District.

10 gram , 16.5 ile demledim. Orman meyveleri kokuları ve tatları hala damağımda. Çok keyifli bir kahveydi.

İkinci kahvem ise (bkz:boxx coffee roasters co) nun yeni kahvesi doğal işlenmiş Indonesia Alam Korintji.

Kahve 19 mart tarihinde kavrulmuş , o yüzden biraz da ince öğütüp 20 dakika kadar bekledim.

Kahve farklı bir kahveye benziyor. Hem meyvemsi tatlar aldım, hem de baskın olmayan tütün tarzı ve baharatımsı tatlar aldım.

Degassing süresinin bitmesini merakla bekliyorum.