Çin Kahvesi Deneyimi!

Bugün paylaşacağım kahve Acuerdo Project tarafından kavrulan ve ülkemize Specific Coffee tarafından getirilen Acuerdo Project Chinese P3&P4 Banka. Çin kahvesi deneyecek olmak gerçekten heyecanlı bir deneyim oldu. Daha önce evde kendi makinem ile Çin kahvesi yeşil çekirdekten kavurmuştum. Ancak çok başarılı bir kavurma sonucu alamamıştım. Bu neden ile profesyonel ellerden çıkması açısından farklı güzel bir deneyim oldu. Kahveyi Specific Coffee, Levent ile bana denememiz için iletti. Kendilerine çok teşekkür ederim.

Reçetem ise şöyle:

-Ekipman olarak Kalita 185 (cam) kullandım.
-Kullandığım su Buzdağ ve 90 derece
-Kağıt olarak Kalita 185 filtre kulladım.
-Öğütüm Timemore Slim 18 klik
-Kahve Su oranım ise 20 gram kahveye,300 ml su.

Kalita 185 Cam için akış oldukça hızlı olduğundan kahveyi biraz daha ince öğüterek yavaş bir şekilde dökmeye çalıştım.

– Öncelikle 60 ml ile bir ön demleme yaptım.
– 40 saniye bekledikten sonra 100 ml su ekledim.
– Daha sonrasında 100 ml daha ekledim
– En son kalan 40 ml su ile yan duvarlardaki kahveleri demleme yatağına indirdim.
– Bitiş: 2:29

Kahvenin Yorumu: Tadım notalarında da yazan belli belirsiz aldığım çilek tadı, çikolatamsı lezzet ile birleşince oldukça keyifli bir sonuç verdi. Fincanda genel olarak tatlılık belirgin olarak baskındı ve çikolatayı andıran bir hissiyat oluşturdu. Tropikal meyve deneyimleyemedim kahvede, belki sıcaklığı biraz daha arttırmak faydalı olabilirdi.

Kahvenin Künyesi:
Çiftlik: Banka
Çiftçi: Yunan Coffee Merchants
Origin: Menglian Dai, Yunnan
Rakım: 1.350 masl
İşleme Yöntemi: Naturel
Skor Puanı: 85.50
Kavrum Tarihi: 01.08.2021
Tat Profili: Çilekli Milkshake – Ananas – Nutella